Microgreens

Τα microgreens είναι τα νεαρά και τρυφερά φυτά, που συλλέγονται μετά από 7-20 ημέρες από την σπορά, τα οποία κόβουμε μερικά χιλιοστά από τον βλαστό τους, πριν ακόμα αναπτυχθούν τα δύο φύλλα που λέγονται κοτυληδόνες ή πριν τα πρώτα αληθινά φύλλα. Είναι μια νέα κατηγορία κηπευτικών που ξεχωρίζει για την πρώιμη συλλογή – συγκομιδή της και μία νέα πρακτική καλλιέργειας μινιατούρας – μίνι λαχανικών. Μία πρόσφατη επιστημονική έρευνα που διενεργήθηκε από το πανεπιστήμιο του Maryland, πράγματι έδειξε ότι τα microgreens χαρακτηρίζονται από περιεχόμενο πλούσιο σε βιταμίνες και στοιχεία βιοδραστικά ακόμη και δεκάδες φορές παραπάνω από τα συμβατικά λαχανικά και είναι σε θέση να βελτιώσουν την πέψη και την άμυνα του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες. Γι’ αυτό έχουν κερδίσει δίκαια την προσφώνηση Superfood!