Κουκί Βιολετί – Fava Viola

Κωδικός προϊόντος: BS8006

Σπορά Φεβρουάριο και Οκτώβριο – Νοέμβριο.

Ελάχιστη θερμοκρασία εδάφους 20⁰ βαθμοί Κελσίου.

Ιδιότητες και οφέλη
Πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β και C. Η βιταμίνη Β είναι σημαντική για τη λειτουργία του συκωτιού και για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος , για την μετατροπή των υδατανθράκων σε γλυκόζη και για τον μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Η βιταμίνη C προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καθυστερεί τη γήρανση των κυττάρων. Περιέχει Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύουν την καρδιά και ελέγχουν τα τριγλυκερίδια και την χοληστερόλη. Το βιολετί κουκί είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου, ο οποίος βοηθά την μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό αλλά και ψευδάργυρο, που βοηθά το ανοσοποιητικό. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, σημαντικά για την ανάπτυξη των ιστών και των οργάνων, για αύξηση της ενέργειας, αλλά και για την ισορροπία του υδρο – άλατος στο σώμα μας. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, τα κουκιά έχουν υψηλή πρωτεϊνη. Έχουν, ακόμα, υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, πολύ χρήσιμη για τη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα, αλλά και για την μείωση του σωματικού βάρους. Βοηθά στην μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Συνταγή

Φάβα από κουκιά – greek style!

Βράστε 300 γραμ. βιολετί κουκιά και πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ. Αναμίξτε τα με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο σκόρδο, χυμό από ένα λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε και λίγη κάπαρη. Σερβίρετε με παξιμαδάκια, φέτα και ωμά λαχανικά.